Branches de thym et feuilles de basilic selon le goût
100 ml d’huile et parmesan râpé
Préparation :
Épluchez et hachez l’ail et les piments. Faites-les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et, dès que l’ail commence à dorer, retirez du feu et réservez. Conservez également l’huile pour une utilisation ultérieure. Pendant ce temps, faites cuire les artichauts, coupez-les en deux et réservez.
Coupez ensuite les tomates séchées en petits morceaux. Faites griller les pignons dans une poêle avec un peu d’huile et réservez. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes et réservez. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu de l’huile parfumée au piment du premier passage et faites dorer les moitiés d’artichauts pendant quelques minutes.
Ajoutez les tomates et les pâtes, puis faites revenir quelques minutes. Incorporez l’ail, le piment et les pignons, puis mélangez bien. Servez avec du basilic et du thym hachés, et parsemez de parmesan râpé.
