Dans une grande casserole, versez la quantité d’eau nécessaire pour la soupe (selon le nombre de convives). Ajoutez le chou, les navets coupés en dés et les poireaux, puis assaisonnez selon le goût.
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes et les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Dans une poêle à part, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré, puis ajoutez les tomates pelées et écrasées. Incorporez cette préparation dans la soupe et laissez finir la cuisson à feu doux.
