Sel, ail haché, poivre pour assaisonner la viande et persil
Préparation :
La première étape consiste à assaisonner la viande qui servira de farce pour les pâtes. Placez la viande hachée dans un récipient et assaisonnez avec du poivre, du sel, de l’ail haché et du persil.
Ajoutez un œuf cru et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou avec les mains. Garnissez les pâtes jusqu’au bord avec ce mélange. Une fois les galets farcis, faites-les cuire dans une casserole avec une grande quantité d’eau et les deux litres de bouillon de poulet. Laissez cuire à feu moyen entre 15 et 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire deux œufs dans une autre casserole.
Une fois prêts, et cinq minutes avant de retirer la soupe du feu, ajoutez les œufs durs à la préparation. Servez bien chaud.
