1/2 tasse d’olives noires dénoyautées, en rondelles
1/2 tasse de feta ou de mozzarella en dés
Une poignée de feuilles de basilic frais, hachées
Une poignée de persil frais, haché
Pour la vinaigrette:
Jus de 2 citrons
Zeste d’1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de miel ou de sirop d’agave
1 gousse d’ail, hachée ou râpée
Sel et poivre noir selon le goût
Préparation :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le miel, l’ail, le sel et le poivre. Fouettez bien à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
Mélangez les ingrédients : dans un grand bol, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates, le concombre, l’oignon, les olives, le fromage et les herbes fraîches.
Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche.
