Faites cuire les Paccheri dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, faites revenir l’ail haché avec un peu d’huile d’olive extra vierge et, après quelques minutes, ajoutez la sauce tomate, assaisonnée avec quelques feuilles de basilic frais.
Une fois les pâtes prêtes, réservez-les. Rectifiez l’assaisonnement de la sauce avec du sel et ajoutez du basilic haché. Hors du feu, mélangez la sauce avec la ricotta puis incorporez-la aux Paccheri.
