Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’ail préalablement haché. Ajoutez les champignons (de préférence des champignons sauvages comme les lactaires délicieux) et laissez cuire environ trente minutes. Ajoutez ensuite les champignons de Paris et poursuivez la cuisson. Assaisonnez avec du persil haché.
Dans une casserole, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et mélangez-les avec les champignons pendant qu’elles sont encore bien chaudes. Le plat peut être agrémenté de tomates hachées selon votre préférence.
