Commencez la recette de « Grooved macaroni with zucchini, pancetta and olives » en faisant sauter les dés de courgette (sans sel) et la pancetta coupée en dés avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.
Ensuite, faites revenir l’ail dans l’huile restante à feu moyen, ajoutez le piment émietté, les olives noires et la sauce tomate. Après une minute, versez le vin blanc, mélangez bien avec une cuillère en bois et laissez réduire.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes avec une pincée de sel et d’huile jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle, puis mélangez bien pour les enrober.
Enfin, ajoutez la pancetta et les courgettes, mélangez bien et servez le plat.
