Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de sel et un filet d’huile d’olive. Pour la sauce, écrasez l’ail avec les grains de poivre.
Ajoutez le thym, le poivre et le mélange d’ail, puis laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Incorporez les fromages tout en ajoutant progressivement le vin et la crème, en remuant. Mixez la préparation jusqu’à obtenir une sauce lisse, puis réservez.
Une fois les pâtes prêtes, remettez la sauce à feu très doux. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce chaude. Servez.
