Les pâtes sont un aliment fondamental dans de nombreux foyers à travers le monde, et l’Espagne ne fait pas exception. Bien que la gastronomie espagnole soit célèbre pour ses plats traditionnels comme la paella, les tapas et le jambon ibérique, les pâtes ont trouvé une place spéciale dans la cuisine quotidienne de la population espagnole. Leur polyvalence et leur popularité ont entraîné une augmentation notable de leur consommation au cours des dernières années.
Selon le dernier Rapport de la Consommation Alimentaire en Espagne (2024), élaboré par le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA), les pâtes ne maintiennent pas seulement leur position dans le régime alimentaire espagnol, mais leur consommation continue de croître. Voici quelques données clés sur cette tendance croissante.
Données actuelles et tendances du secteur des pâtes en Espagne
Le secteur des pâtes en Espagne a affiché une croissance soutenue au cours des dernières années, se consolidant comme un aliment essentiel dans le régime alimentaire des consommateurs espagnols.
En 2024, la consommation moyenne de pâtes a atteint 4,14 kg par personne et par an, ce qui représente une augmentation de 3,9 % par rapport à l’année précédente, malgré le contexte de contraction économique observé, selon les données de Nielsen.
Cette tendance à la hausse s’est maintenue dans le temps, avec une croissance cumulée de 17 % au cours des cinq dernières années, reflétant un changement dans les habitudes de consommation de la population.
Quelques données actuelles du secteur des pâtes en Europe
En 2023, l’Union européenne a produit 6,2 millions de tonnes de pâtes, évaluées à 8,9 milliards d’euros. L’Italie a mené la production avec 4,2 millions de tonnes (68 % du total), suivie par l’Espagne avec 485 131 tonnes (8 %).
En termes de consommation, l’Italie se distingue avec 23,3 kg par habitant et par an, contre 4,14 kg pour l’Espagne.
En termes d’exportations, l’UE a expédié près de 2,7 millions de tonnes de pâtes en 2023, dont plus de la moitié (57 %) était destinée à d’autres pays de l’UE. L’Italie a exporté 2 millions de tonnes (76 % du total), et l’Espagne environ 130 000 tonnes (5 %).
Tout cela reflète la position dominante de l’Italie en termes de production et de consommation de pâtes en Europe, tandis que l’Espagne, bien qu’elle soit le deuxième plus grand producteur de l’UE, affiche une consommation par habitant nettement inférieure.
Profil des consommateurs de pâtes
Selon les données sectorielles du « Rapport de la Consommation Alimentaire en Espagne (2024) » du Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA), plusieurs segments de marché de la population espagnole ont été identifiés dans lesquels les pâtes se sont consolidées comme un aliment essentiel de leur régime alimentaire :
Les foyers avec des enfants d’âge moyen et plus âgés représentent 22,3 % de la consommation totale de pâtes, suivis par les personnes de plus de 65 ans, qui contribuent à hauteur de 17,84 % du volume consommé. Se distingue également le groupe des jeunes indépendants, dont la consommation moyenne est de 6,5 kg par personne et par an, dépassant de plus de deux kilogrammes la moyenne nationale.
Ces données reflètent la popularité croissante des pâtes parmi les différents segments de la population espagnole, mettant en évidence leur polyvalence et leur adaptation à diverses préférences et besoins alimentaires.
Distribution géographique de la consommation de pâtes
De plus, si nous analysons le secteur selon les zones géographiques :
La Catalogne mène la consommation avec 5,27 kg par habitant et par an, représentant 20,34 % du volume total de pâtes consommées dans le pays. Dans les Îles Baléares, la consommation est égale à la précédente, avec 5,27 kg par personne.
Vient ensuite la Galice, qui enregistre une consommation de 4,62 kg par personne et par an.
En revanche, des régions du nord comme La Rioja (3,36 kg), la Navarre (3,40 kg) et le Pays basque (3,43 kg) présentent des consommations inférieures à la moyenne nationale.
Facteurs qui stimulent l’augmentation de la consommation
Voici quelques-uns des facteurs qui augmentent la consommation de pâtes dans le pays.
En premier lieu, les pâtes se distinguent par leur polyvalence culinaire, puisqu’elles s’adaptent à une grande variété de recettes, des plus traditionnelles aux plus innovantes. De plus, leur rapidité et facilité de préparation en font une option idéale pour ceux qui cherchent des solutions rapides et simples dans leur alimentation quotidienne.
D’autre part, leur accessibilité économique, étant un aliment économique et accessible pour la majorité des consommateurs.
Enfin, la variété d’options saines disponibles, comme les pâtes complètes, sans gluten, et celles élaborées avec différentes céréales et légumineuses, ont élargi leur attrait pour divers profils diététiques.
Conclusion
En résumé, la consommation de pâtes en Espagne a affiché une croissance constante au cours des dernières années, se consolidant comme un aliment essentiel dans le régime alimentaire des Espagnols.
Cette tendance reflète des changements significatifs dans les habitudes alimentaires, stimulés par la polyvalence, la rapidité de préparation, l’accessibilité économique et la variété d’options saines que les pâtes offrent.
Avec une consommation moyenne annuelle en augmentation et une acceptation notable parmi divers segments de la population, les pâtes continuent de gagner du terrain en tant qu’option pratique et accessible dans la cuisine quotidienne.
Sources :
- Rapport de la Consommation Alimentaire en Espagne (2024) – MAPA : https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/observatorio-cadena/kantaranalsisconsumoypreciosocanoviembre2024_tcm30-696570.pdf
- La pasta gana terreno en la alimentación de los españoles : https://www.alimarket.es/alimentacion/noticia/397519/la-pasta-gana-terreno-en-la-alimentacion-de-los-espanoles
