1 cucharadita de orégano y una cucharadita de tomillo
Sal y pimienta negra molida fresca
Albahaca picada y dados de queso parmesano
Aceite de oliva
Preparación:
Freír la panceta en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregar la cebolla y el ajo, rehogar durante unos minutos. A continuación incorporar la carne picada y subir ligeramente el fuego. Desmenuzar la carne con una cuchara de madera hasta que se deshaga. Mantener hasta que la carne esté deshecha y el ajo y la cebolla dorados.
Verter el vino y hervir hasta que se haya evaporado en su mayor parte. Reducir el fuego de nuevo y añadir los tomates picados, las hojas de laurel, el orégano y el tomillo. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego muy lento durante más de una hora (entre una hora y una hora y media). Reservar mientras se cuecen los spaghetti en una olla con abundante agua, sal y un chorro de aceite de oliva. Escurrir los Spaghetti, colocar en una fuente y añadir la salsa boloñesa por encima.
Por último incorporar los dados de queso parmesano y hornear hasta que se derritan. Aderezar con albahaca picada y servir inmediatamente.
