Poner a cocer los Paccheri en abundante agua con sal. Mientras se cuece la pasta sofreír el ajo picado con un poco de aceite de oliva virgen extra y pasados un par de minutos incorporar la salsa de tomate, aderezado con un par de hojas de albahaca fresca.
Cuando la pasta esté preparada se reserva. Poner la salsa a punto de sal y añadirle albahaca picada. Mezclar bien, ya fuera del fuego, la salsa con la ricotta y por último añadirlo a los Paccheri.
