Se pocha el tomate y la cebolla en trozos junto al diente de ajo y el pimiento rojo en tiras. Se añade el brócoli limpio y la carne cortada en dados, rehogar durante unos minutos, salpimentar y añadir el vaso de vino blanco.
Dejarlo reposar durante unos minutos hasta que el vino se haya evaporado. Cubrirlo todo con agua caliente y dejar hervir hasta que la carne este medio tierna. Se puede retirar agua según lo caldoso que se desee el guiso. Ya sólo queda aderezar con sal y pimienta y echar los fideos (1 taza por persona), dejar hervir durante 15 minutos. Por último apartar y servir.
