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Macaroni rayé avec courgettes, lardons et olives

Macaroni rayé avec courgettes, lardons et olives

Ingrédients:

  • 400g de macaroni rayé ROMERO
  • 4 courgettes petites ou 2 moyennes coupées en dés
  • 200g de lard fumé coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 piment rouge séché
  • 84g d´olives noires
  • 300 ml de sauce tomate frite maison
  • 125 ml de vin blanc sec
  • huile d'olive et sel

Préparation:

Sauter les dés de courgettes non salés et les dés de lard fumé avec un filet d'huile jusqu'à ce qu´ils soient dorés et les garder. Ensuite frire l'ail dans le reste de l'huile à feu moyen, ajouter le piment rouge broyé, les olives noires et la sauce tomate. Après une minute, ajouter le verre de vin blanc, mélanger bien avec une cuillère en bois et laisser réduire. Cuire les macaronis avec une peu de sel et de l'huile jusqu`à ce qu´ils sont cuits, « al dente". Les égoutter après la cuisson et les ajouter à la casserole. Mélanger bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement trempés. Enfin, ajouter le lardon et les courgettes, bien mélanger et servir.

Voir d'autres recettes: Macaroni Rayé