Elija idioma

Fideua

Fideua

Ingrédients:

  • 400g de fideua ROMERO
  • 1 L de bouillon de poisson
  • 300g de lotte
  • 350g de seiche
  • 250g de tomates
  • 1 oignon, ail, paprika, huile et persil
  • sel et safran

Préparation:

Mettre au feu l’huile dans un pot en argile pas très profond, lorsqu’il commence à fumer ajouter l’oignon très haché. Quand l’oignon devient doré, ajouter les seiches coupées à dés et faire rissoler pendant cinq minutes. Ajouter les tomates pelées et hachées, le paprika et la lotte, lavée et coupée en petits morceaux. Baisser le feu, ajouter les vermicelles et les rissoler jusqu'ils prennent couleur. Chauffer le bouillon de poisson et écraser dans un mortier les dents d’ail, le persil et un peut de bouillon. Verser, le mélange de mortier tout d’abord aux vermicelles et ensuite ajouter le bouillon, assaisonner de sel et safran.

Voir d'autres recettes: Fideua