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Macarrón rayado con salsa de foie

Macarrón rayado con salsa de foie

Ingredientes:

  • 400g de macarrón rayado ROMERO
  • 200g de foie gras
  • 200 ml de nata líquida
  • 200 ml de caldo de ave
  • 1 cebolla
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:

En una sartén sofreír la cebolla con un chorro de aceite de oliva virgen extra, antes de que esté dorada añadir el foie troceado y remover hasta que se deshaga. Incorporar la nata y caldo de ave hasta conseguir la textura deseada. Salpimentaremos al gusto. Batir la salsa hasta que quede fina. Mientras tanto hacer la pasta y una vez en su punto, escurrir y salsear.

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